Citrininis pyragas

Tiems kas nemėgsta saldžių desertų, šis pyragas bus pats tas. 

Taigi pradžiai jums reikės trapios tešlos krepšelio. Galima naudoti pirktinį arba gamintis patiems. Aš kepiau pats:

200 g miltų;

110 g sviesto;

vienas kiaušinis;

žiupsnelis druskos;

1 š. kepimo miltelių.

Atšaldytą sviestą maišome su miltais, druska ir kepimo milteliais kol gaunasi trupiniai, mušame kaušinį ir minkome iki vientisos masės. 30 min paliekame šaldytuve. 

Kepimo forma pabarstome miltais ir dedame iškočiotą tešlos lakštą. Dugną subadome šakute ir ant viršaus pilame žirnius arba pupas. Jos reikalingos tam, kad krepšelis nesitrauktų ir neprarastų savo formos. 

Sekantis žingsnis - įdaras. 

Į puodą beriame stiklinę cukraus, du šaukštus miltų, 3 šaukštus kukurūzų krakmolo, pilame 1,5 stiklinės vandens, 2-3 citrinų sultis ir tarkuotą žievelę. Ant lėtos ugnies kaitiname iki užvirimo. Tuomet dedame du šaukštus sviesto. 

Atskirame inde pasiruošiame 4 kiaušinių trynius ir sumaišome juos pora šaukštų karšto cukraus/vandens mišinio Supilame į bendrą puodą ir kaitiname iki užvirimo. Turi gautis tiršto kisieliaus konsistencija. 

Gautą įdarą pilame į pasiruoštą tešlos krepšelį. 

Kiaušinių baltymus išplakame su 6 šaukštais cukraus. Galima įspausti šiek tiek citrinos sulčių, tuomet baltymai lengviau išsiplaks ir bus puresni. 

Baltymus dedame ant pyrago ir šauname į iki 180 įkaitintą orkaitę. 

Kepame kol baltymai gražiai paruduos.

SKANAUS!

Itališkas desertas ZUCCOTTO

Paprasta ir labai skanu :)
Receptas čia: http://www.jamieoliver.com/videos/gennaro-s-sweet-italian-zuccotto-dessert

Tobulos keptos bulvės

Nusilupame bulves ir apverdame jas 10 min. Apvirtas bulves dedame į kepimo formą, pabarstom pakankamai druskos, pamėtome sviesto gabaliukų (aš dedu šiek tiek daugiau nei ketvirtį pakelio) ir šaunam į iki 190 laipsnių įkaitintą orkaitę.

Kepame maždaug pusvalandį. Per tą laiką nusilupame keletą česnako skiltelių, pasiruošiame keletą rozmarino šakelių. Rozmarino lapelius ir česnako skilteles sumaišome su aliejumi.
Traukiame bulves iš orkaitės, imame grūstuvę ir lengvai suspaudžiame, kad bulvės sutrūktų. Dar kartą druskinam ir beriam juodų pipirų. Į skardą sudedame česnako skilteles su rozmarinu ir šaunam atgal į orkaitę dar maždaug pusvalandžiui.

Ir štai rezultatas

Skanaus!!!

Sicilijos skanėstai

Boulangere bulvės

Labai skanus garnyras arba pagrindinis patiekalas :)

Šiam patiekalui reikės:
1.5kg bulvių;
2 svogūnų;
šalavijo;
druska;
pipirai;
0.5l daržovių sultinio;
Parmezano arba Džiugo apibarstymui;
gabalo sviesto.

Eiga:
bulves ir svogūnus supjaustyti labai plonai - aš tam naudoju virtuvinį kombainą. Imame gilią, geriau kvadratinę kepimo forma ir sluoksniuojame - dedame bulves, tada svogūnus, pabarstome šalaviju, druska bei pipirais. Toliau vėl toks pats sluoksnis iki pasiekiame kepimo formos viršų. Viską užbaigiame bulvėmis. Jas dedame taip, kad gautųsi vientisas, gražus paviršius. Pilame sultinį, pagardinam druska ir pipirais, ant viršaus barstome tarkuotą sūrį. Po visą paviršių pamėtome mažų sviesto gabaliukų. Kepame apie valandą iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Foto pasiskolinta. Receptas - Jamie Oliver.

Skanaus!

Silkės "tartaras"

Šiam skanėstui reikės:
200 gr. silkės;
100 gr. morkų;
100 gr. svogūnų;
50 gr. džiovintų slyvų;
50 gr. džiovintų abrikosų;
juoda arba balta duona (pagal skonį);
cinamono;
juodų pipirų.

Eiga:
Pakepiname kol suminkštės morkos su svogūnais, tuomet į keptuvę dedame prieš tai vandenyje išmirkytus ir smulkiai supjaustytus džiovintus vaisius. Viską gerai sumaišome, dedame pagal skonį cinamono ir žiupsnelį juodų pipirų. Viską kartu dar kelias minutes pakaitiname ir paliekame atvėsti.
Per ta laiką pasiruošiame pagrindą - keptuvėje ant aliejaus apkepiname viena duonos puse ir dedame ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalai. Silkę pjaustome smulkiais kubeliais.
Toliau formuojame bokštelius - duona, daržovių ir vaisių sluoksnis, silkė. Aš šiam reikalui naudojai kulinarinį žiedą.

Skanaus!

Škotiški kiaušiniai 

Špinatiniai mufinai :)

Balta mišrainė kitaip :)

HAPPY NEW YEAR